Ratatouille
Recette
(Pour 6 à 8 personnes)
Ingrédients
- 2 beaux oignons,
- 2 gousses d’ail,
- 1 échalote,
- 8 belles tomates,
- 4 aubergines,
- 2 courgettes,
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune si possible)
- Huile d’Olive (10 cl),
- Sel, poivre, herbes de Provence.
Préparation - Cuisson
- Émincez les oignons, ail et échalote,
- Découpez les aubergines et les courgettes en rondelles,
- Découpez les poivrons en cubes, après les avoir évidés,
- Découpez les tomates en morceaux,
- Mettez l’huile à chauffer,
- Versez dans la marmite les oignons, ail et échalote, puis remuez,
- Ajoutez les aubergines et les courgettes, remuez et assaisonnez,
- Incorporez les poivrons, remuez et assaisonnez,
- Ajoutez les tomates, remuez et assaisonnez,
- Rajoutez si nécessaire un peu d’eau chaude pour lier les légumes, une fois les légumes qu’ils sont bien saisis, si nécessaire,
- Baissez le feu, surveillez la cuisson, goûtez l’assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire.
