Recettes
Poulet au curry et au lait de coco
Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 1 kilo de poulet, filet de préférence,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 oignon brun,
- 4 belles gousses d’ail,
- 2 têtes d’oignon vert,
- 400 gr de tomates pelées fraîches si possible ou une boite de pulpe de tomates pelées en dés,
- 50 gr de carottes,
- 100 gr d’ananas (environ 4 tranches),
- 1 poignée de raisins secs moelleux.
- le lait d’un coco râpé ou 1 boite de 200 gr de lait de coco,
- 3 belles cuillerées à soupe de curry,
- sel, poivre.
Préparation (20 minutes)
- Découpez l’oignon en rondelles,
- Hachez l’ail finement,
- Ciselez vos oignons verts
- Découpez les carottes en rondelles,
- Découpez les tomates en morceaux,
- Découpez votre poulet en morceaux
- Préparez à votre lait de coco.
Cuisson (30 minutes)
- Allumez votre marmite à feu vif,
- Versez-y l’huile d’olive,
- Ajoutez-y le poulet prédécoupé et remuez énergiquement,
- Versez-y l’oignon en morceaux, faites le blondir,
- Ajoutez-y l’ail et remuez,
- Incorporez alors la pulpe de tomate, remuez et laissez mijoter 5 minutes environ,
- Versez dans la préparation les morceaux de carotte, d’ananas et les raisins secs.
- Salez, poivrez, remuez.
- Saupoudrez avec le curry et remuez, puis maintenir à feu moyen 10 bonnes minutes,
- Baissez le feu et intégrer en remuant le lait de coco,
- Maintenez la cuisson encore 5 minutes.
PS : vous pouvez servir le poulet avec du riz au jasmin bien chaud agrémenté de ciboulette et de quelques raisins secs pour la décoration.
Clafoutis Pomme Banane
Ingrédients
(pour 4 à 6 personnes)
- 200 gr de pommes (Grany pour moi),
- 200 gr de bananes,
- 4 œufs,
- 80 gr de farine avec levure,
- 200 ml de lait,
- 1 cuillerée à soupe de sucre roux (de préférence),
- 2 cuillerées à café de vanille liquide,
- Cannelle.
Préparation - Cuisson
- Préchauffez le four à 180°/210° (thermostat 6/7),
- Épluchez et découpez les fruits,
- Mélangez les œufs et le sucre, jusqu’à blanchiment,
- Mélangez la farine et le lait, fouettez énergiquement,
- Incorporez le lait dans le mélange œufs + sucre,
- Ajoutez la vanille liquide,
- Déposez les fruits au fond d’un plat (carré pour moi de 20*20 cm),
- Versez dessus la pâte à clafoutis,
- Saupoudrez de cannelle,
- Enfournez au bain-marie à 180°/210° (thermostat 6/7), pendant 30 minutes,
- Mangez tiède de préférence.
(D’après la recette de Lauretta Clark)
(Pour 6 personnes)
Ingrédients
- 300 gr de thon au naturel (1 boite de 400 gr, poids net égoutté 280 gr),
- 1 sachet de levure chimique,
- 100 gr de farine,
- 3 œufs,
- 10 cl de lait,
- 10 cl d'huile,
- 200 gr de fromage râpé (gruyère et ou cheesedale, moi les 2),
- Sel, poivre,
- Câpres, cornichons, olives (au choix).
Préparation - Cuisson
- Préchauffez le four à 210°-240° (thermostat 7-8),
- Mélangez la farine et la levure,
- Incorporez les œufs battus,
- Rajoutez le lait et l’huile,
- Incorporez le thon émietté et bien égoutté puis le fromage râpé,
- Ajoutez les câpres, cornichons, olives (au choix),
- Salez et poivrez.
- Versez votre préparation dans un moule à cake,
- Enfournez-le entre 40 et 45 minutes, tout dépend de votre four.
Recette
(Pour 6 à 8 personnes)
Ingrédients
- 2 beaux oignons,
- 2 gousses d’ail,
- 1 échalote,
- 8 belles tomates,
- 4 aubergines,
- 2 courgettes,
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune si possible)
- Huile d’Olive (10 cl),
- Sel, poivre, herbes de Provence.
Préparation - Cuisson
- Émincez les oignons, ail et échalote,
- Découpez les aubergines et les courgettes en rondelles,
- Découpez les poivrons en cubes, après les avoir évidés,
- Découpez les tomates en morceaux,
- Mettez l’huile à chauffer,
- Versez dans la marmite les oignons, ail et échalote, puis remuez,
- Ajoutez les aubergines et les courgettes, remuez et assaisonnez,
- Incorporez les poivrons, remuez et assaisonnez,
- Ajoutez les tomates, remuez et assaisonnez,
- Rajoutez si nécessaire un peu d’eau chaude pour lier les légumes, une fois les légumes qu’ils sont bien saisis, si nécessaire,
- Baissez le feu, surveillez la cuisson, goûtez l’assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire.
